Sensory Communication

Contains table of contents for Section 2, an introduction and reports on twelve research projects.National Institutes of Health Grant 5 R01 DC00117National Institutes of Health Contract 2 P01 DC00361National Institutes of Health Grant 5 R01 DC00126National Institutes of Health Grant R01-DC00270U.S. Air Force - Office of Scientific Research Contract AFOSR-90-0200National Institutes of Health Grant R29-DC00625U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-88-K-0604U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-91-J-1454U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-92-J-1814U.S. Navy - Naval Training Systems Center Contract N61339-93-M-1213U.S. Navy - Naval Training Systems Center Contract N61339-93-C-0055U.S. Navy - Naval Training Systems Center Contract N61339-93-C-0083U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-92-J-4005U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-93-1-119

Sensory Communication

Contains table of contents for Section 2 and reports on five research projects.National Institutes of Health Contract 2 R01 DC00117National Institutes of Health Contract 1 R01 DC02032National Institutes of Health Contract 2 P01 DC00361National Institutes of Health Contract N01 DC22402National Institutes of Health Grant R01-DC001001National Institutes of Health Grant R01-DC00270National Institutes of Health Grant 5 R01 DC00126National Institutes of Health Grant R29-DC00625U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-88-K-0604U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-91-J-1454U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-92-J-1814U.S. Navy - Naval Air Warfare Center Training Systems Division Contract N61339-94-C-0087U.S. Navy - Naval Air Warfare Center Training System Division Contract N61339-93-C-0055U.S. Navy - Office of Naval Research Grant N00014-93-1-1198National Aeronautics and Space Administration/Ames Research Center Grant NCC 2-77

A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema